広島牛

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和牛肉の逸品

広島和牛は・・・

約千年の歴史を持ち、その品質は優良牛として知られています。主に、県北部の中国産地で生産されており、穏やかな気候の風土、豊富な牧草といった恵まれた放牧環境が、素朴で強健な、しかも穏やかな性質をもった牛を育てています。

広島牛とは

広島和牛の「比婆牛」と「神石牛」のクロスによって、両者の良いところを併せ持って生まれたのが「広島牛」です。
広島県で生産・肥育され、血統と厳選された肉質を持つものを「広島牛」として認定されており、市場に「広島牛」
として流通するのは日本食肉格付協会が格付けする肉質等級が、4等級以上の肉に限られています。

美味しさ

筋繊維が細かく、むだな脂肪が少なく、肉色は鮮紅色で、小さなサシが細かく入っています。
やわらかい舌ざわりに、上品な脂肪の香りが溶け合い、深い「コク」と豊な風味が加わった広島牛独特のもので、
牛肉本来の美味しさが味わえます。

 

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